Menu

Καλαμαράκια γεμιστά

Μια συνταγή της Κας Αλεξάνδρας Μπάμπου από το Φανάρι της Πρέβεζας.

 

Υλικά για 6 άτομα:

 

  • 10-20 μέτρια καλαμαράκια
  • 1/2 κούπα ρύζι καλορίνα
  • 8 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3/4 της κούπας κρασί άσπρο
  • 1 κούπα λάδι
  • κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • μαϊντανό
  • 1 κουταλιά κέτσαπ και 1 κουταλιά πελτέ
  • κόκκινο πιπέρι
  • αλάτι
  • δύο λεμόνια

Εκτέλεση:


Πλένουμε καλά το ρύζι.Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμάρια.Κεφάλια , πλοκάμια και πτερύγια τα αφαιρούμε και τα ψιλοκόβουμε.Βάζουμε την κατσαρόλα με το λάδι σε δυνατή φωτιά και όταν κάψει το λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα κρεμμυδάκια.Ρίχνουμε στην κατσρόλα τα κεφάλια, τα πλοκάμια , το αλάτι , το πιπέρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να φύγει το νερό.Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνιυμε ρύζι, πιπεριά,κόκκινο πιπέρι, ,μαϊντανό.Βάζουμε την γέμιση σε ένα σουρωτήρι, γεμίζουμε τα καλαμαράκια και τα βάζουμε στο ταψί.Στο ζουμί πο έχει μείνει ρίχνουμε το κρασί και το λεμόνι και περιχύνουμε τα καλαμαράκια.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 6 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.

Καλή σας όρεξη!

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή: Ηπειρώτικη τραχανόπιτα

Για να μαθαίνετε όλα όσα συμβαίνουν στην Ήπειρο κάντε Like ΕΔΩ

επιστροφή στην κορυφή
Διαφημιστείτε μέσα από τη σελίδα μας έξυπνα και με χαμηλό κόστος!

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies από την Google για την παροχή των υπηρεσιών της, για την εξατομίκευση διαφημίσεων και για την ανάλυση της επισκεψιμότητας. Η Google κοινοποιεί πληροφορίες σχετικά με την από μέρους σας χρήση αυτού του ιστότοπου. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookies